Olijven in de Provence
Duur:
1 dag
Soorten:
Bezoek
De olijf en haar olie: het gele goud van de Provence
De olijf heeft al eeuwenlang een centrale plaats in de Provençaalse cultuur en symboliseert de rijkdom van de aarde
Het is niet alleen een fundamenteel ingrediënt van de Provençaalse keuken, maar ook een element van gezelligheid, om te delen bij het aperitief of in de vorm van een tapenade. Traditionele lokale recepten zoals ratatouille of tian zijn doordrenkt met het aroma en de smaak van olijfolie, wat getuigt van de essentiële rol ervan in de regionale gastronomie.
Waar ontdekt u olijfolie en de productie ervan?
Veel van onze oliemolens zijn het hele jaar door open voor het publiek (met mooie aangrenzende winkels waar we alles zou willen kopen).
De ideale plek om deze eeuwenoude cultuur en knowhow te ontdekken, is het olijfoliemuseum van het Domaine de la Royère, in Oppède. U wordt meegenomen op een reis door de eeuwen heen, langs voorwerpen en werktuigen, en u ontdekt vooral de kunst van de olijventeler om de geurige, smaakvolle olijfolie te maken die onlosmakelijk verbonden is met onze Provençaalse keuken!
Volg zelf zeker ook de olijfroutes in de Provence
Wist u dit?
Er zijn 5 kg vruchten nodig om een liter olijfolie te maken, en men gebruikt alleen de olijven van de boom, nooit deze die gevallen zijn
De producenten van olijfolie in de Vaucluse
Belevenissen rond de olijf
Bezoeken en workshops
De bezoeken en workshops bieden een originele kans om de olijfproductie in de Vaucluse beter te leren kennen. Oogstgeheimen van de telers, een bezoek aan de oliemolens en de productiestappen maken deel uit van de verschillende ervaringen die u in het najaar kunt beleven tijdens uw verblijf in de Vaucluse . Dit is ook een mooie manier om te genieten van het vakmanschap dat komt kijken bij de rijke smaken van elke fles olijfolie, waardoor u deze Provençaalse “nectar” nog meer leert waarderen.
Bezoeken en workshops rond de olijf
Tips om van olijfolie te genieten
Waaronder de degustatie van rauwe olie
Rauwe olie proeven heeft de voorkeur, omdat het de subtiele nuances van smaak en aroma’s onthult.
Stap 1: adem de geur in om van de verschillende aroma’s te genieten.
Stap 2: neem een beetje olie in een glas en verwarm het lichtjes tussen uw handen
Stap 4: Laat de olie door uw mond gaan (ja, zoals bij wijn) en let daarbij op de fruitige, bittere en pittige noten, die kenmerkend zijn voor de kwaliteit van de olijfolie.
Tips van de pro: gebruik gekleurde glazen zodat de kleur van de olijfolie uw zintuigen niet beïnvloedt! Bijt na elke degustatie in een groene appel.
