Domein Les Davids

Een zeldzame en goed bewaarde terroir voor uitzonderlijke wijnen: een domein gelegen op 580 meter hoogte en genesteld in een beschermde vallei, op de grens van de Ventoux en de Monts de Vaucluse.

De wijngaard wordt vrijwillig biologisch bewerkt, wat garant staat voor het behoud van de biodiversiteit en de aanwezigheid van inheemse gisten waarvan de kwaliteit een perfecte fermentatie verzekert.

De wijnmakerij is zo ontworpen dat bij alle verschillende vinificatieprocessen gebruik kan worden gemaakt van de zwaartekracht, met respect voor de kwaliteit, de integriteit van het product en het werk dat eraan voorafgaat. De wijnkelder (chai) bestaat uit drie communicerende niveaus, waarbij de zwaartekracht het hele rijpingsproces stuurt, van het kelderen tot de flesopslag.

Alles wordt bepaald door de bodem, van de keuze van de wijnstokken tot en met het rijpingsproces. De natuur heeft voor dit land gezorgd door het te voorzien van water en een goede zonexpositie, met een gevarieerde bodembiotoop en bezonning, afhankelijk van de hellingen, wat de aanpassing en teelt van meerdere druivensoorten mogelijk maakt.

Le Fournil des Davids biedt een smakelijk assortiment broden, hartige en zoete taarten en andere creaties. U vindt er ook seizoensgroenten en enkele van onze verwerkte producten (tomatencoulis, sappen, jams, siropen, enz.)

De geest van Les Davids ligt ook in het plezier om de lokale levenskunst te delen. Onze dorpjes zijn de 'place to be' voor wie op zoek is naar het beste wat de streek te bieden heeft: haar authenticiteit.

Minder tonen