Montirius Le Domaine

Kenmerk van de wijnkelder: een biodynamische cultuur en traditionele wijnbereiding. Productie: Vacqueyras, Côtes du Rhône, Vins de Pays. Bezoek aan de kelders in groepen (tot 20 personen op reservering), workshops kennismaking met wijnproeven.Het domein, familiebedrijf sinds vijf generaties, is vandaag de dag in handen van Christine en Eric Saurel. De wijngaarden bevinden zich vooral in het gebied van de appellation Vacqueyras en Gigondas. Montirius is de samentrekking van de namen van hun drie kinderen: Manon, Justine en Marius. Dankzij de familieopvolging van het domein worden ook kennis, vaardigheid en respect voor het land overgedragen.In 1980 besloot Max, de vader van Eric, te stoppen met het gebruiken van chemische meststoffen. Toen Eric na zijn opleiding oenologie in 1986 het bedrijf overnam, besloot hij op zijn beurt te stoppen met het gebruik van chemische onkruidbestrijdingsmiddelen op het land. In 1990 werden chemische pesticiden ingeruild voor Bacillus thuringiensis. Het was dan ook heel vanzelfsprekend dat het domein in 1996 helemaal biologisch-dynamisch werd en sinds 1999 door Ecocert en Biodyvin gecertificeerd is. Biologisch-dynamische landbouw draagt bij aan betere grond en plant, met behulp van plantaardige, dierlijke en minerale materialen zoals preparaat 500 op basis van hoorns met mest, of het compostmateriaal “Maria Thun”. In het voorjaar van 2002 is de wijnkelder geopend op een helling van het 8,5 hectare grote Clos perceel, omgeven door eiken van meer dan honderd jaar oud. Om het landschap niet aan te tasten en tijdens het wijnmaken te profiteren van de zwaartekracht, is het complex deels op tien meter diepte in de helling ingegraven. In 2012 besloot Justine, de 23-jarige oudste dochter van Christine en Eric en in het bezit van een beroepsopleiding oenologie en met 5 vinificaties op het domein (evenals 6 maanden in Nieuw Zeeland, een Bachelor in Wijnmarketing behaald in Suze la Rousse en 3 maanden ondernemen in Montréal) om het team van Montirius te versterken en begint zij haar werk als jonge landbouwer naast haar ouders. De wijnmakers snoeien de wijnstokken kort om de kwaliteit van de opbrengst te voorop te stellen. Bewerking van de wijngaarden wordt geoptimaliseerd door de planning van de activiteiten volgens de maankalender van Maria Thun. Zo wordt de wijn gebotteld op “fruit” dagen.

Minder tonen