Het kersenseizoen
Wanneer de velden met sprankelend witte bloemen plaatsmaken voor rode tinten die tegen de groene bladeren afsteken, weet u dat het kersenseizoen in de Provence is aangebroken. In de vlakten van Comtat Venaissin in de Luberon is de kers van de Provence een echte must-see aan het einde van de lente.
De farandole van kersenrassen
Bij het proeven van een goede wijn, proeft u ook kersen, namelijk de Burlar, de Summit, de Belge, de Van, de Géant d’Hedelfingen, de Folfer, de zes soorten van de IGP Coteaux du Ventoux, de Folker, de Regina, de Fermina, de Skeena, de Sweet Heart en de Regina. Al deze soorten zijn op de markt te vinden. Kunt u ze op het eerste gezicht herkennen? Doe mee aan een weddenschap 😉
De kers is het rode goud van de Vaucluse, met een unieke kwaliteit die de producenten van het departement vanaf 1978 besloten te beschermen met de aanduiding Cerise des Monts de Venasque, en later met Chérise. Het is het eerste handelsmerk dat in 1997 werd geregistreerd, en uiteindelijk in 2019 door de IGP Coteaux du Ventoux werd gecreëerd. Het gaat om de erkenning van de kennis en de bescherming van een productiegebied. Deze aanduiding is dan ook een kwaliteitsgarantie die tegenwoordig unaniem wordt erkend!
Wist u dat…
De Vaucluse met 4.000 ha kersenbomen en een oogst van zo’n 20.000 ton per jaar de grootste producent van Frankrijk is?
Activiteiten rondom de kers!
In al zijn vormen…
Bezoek de festivals in Venasque (5 juni) en Malemort-du-Comtat (26 juni) om van de kers en zijn vele variaties te genieten. Alleen al het zien van de marktkraam doet het water in uw mond lopen. Laat u verleiden door een fruitsapje, jam, gekonfijte kersen en andere zoetigheden. U kunt ook zelf kersen plukken! Maar let op: pluk alleen met toestemming van de boer en ga respectvol met de kersenboom om. 😊
Op Domaine des Touchines in Saint-Didier worden er regelmatig kersen geoogst in het kersenseizoen. Bovendien vindt er op 11 juni een diner met wijn plaats. Al het eten en drinken dat u voorgeschoteld krijgt is roodgekleurd. Krijgt u al honger?
De kers op de taart: een recept!
Bij een artikel over kersen hoort natuurlijk een recept, namelijk dat voor een typisch Franse taart: de clafoutis
Een eenvoudig en lekker dessert, dat u bij elke gelegenheid kunt eten! Met dank aan de fijnproevers van Luberon Pays d’Apt tourisme.
Ingrediënten:
30 g boter
6 eieren
100 g suiker
1 snufje zout
110 g bloem
20 cl melk
750 g kersen
Poedersuiker (optioneel)
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180° (thermostaatnummer 6)
Laat 15 g boter smelten
Smeer een cakevorm in met de gesmolten boter
Klop de eieren in een kom en voeg daarna de suiker en het zout toe. Voeg ook de gezeefde bloem toe, meng het geheel goed en verdun het mengsel met de melk om een gladde massa te verkrijgen.
Leg de pitloze kersen op de bodem van de cakevorm. Giet het mengsel erbij, bestrooi het eventueel met poedersuiker en voeg de rest van de boter toe.
Bak de taart ongeveer 45 minuten in de oven.
Wist u dat…
Het Maison du fruit Confit in Apt jaarlijks 6.500 ton gekonfijte kersen produceert?
